胰岛素是一种蛋白质，它由51个氨基酸残基组成，具有多种生物活性。

胰岛素由胰岛β细胞合成并分泌，它能促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，同时也能促进脂肪和蛋白质的合成。由于它是一种蛋白质，因此它需要在胃肠道中被消化吸收，然后进入血液循环，到达目标细胞才能发挥作用。