郑州旅游职业学院的大数据与会计专业是一个结合现代技术与传统会计学的专业，旨在培养具备大数据分析能力和会计实务技能的复合型人才。

该专业课程设置丰富，涵盖了基础会计、财务会计、成本会计、纳税实务等传统会计课程，也包括了大数据财务分析、ERP沙盘模拟等现代大数据应用课程。这样的课程设置使学生不仅能够掌握会计的基本理论和实务，还能够运用大数据技术进行财务分析和决策，适应现代企业对会计人员的新要求。从就业前景来看，大数据与会计专业的学生具有广泛的就业选择。随着大数据技术的广泛应用和会计行业的数字化转型，具备大数据分析能力的会计人员在企业中越来越受欢迎。他们可以在各类企事业单位、金融机构、会计师事务所等领域从事财务分析、会计核算、财务管理等工作。此外，郑州旅游职业学院作为一所具有悠久历史和良好声誉的职业院校，注重实践教学和校企合作，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。学院还积极开展国际交流与合作，为学生提供更广阔的发展空间和国际化视野。综上所述，郑州旅游职业学院的大数据与会计专业具有较高的教学质量和就业前景，是一个值得考虑的专业选择。当然，具体的选择还需要根据个人兴趣、职业规划等因素进行综合考虑。