胚状体是在植物细胞、组织或器官体外培养过程中，由一个或一些体细胞经过胚胎发生和发育过程，形成的与合子胚相类似的结构。

可进一步发育成植株。植物组织离体培养，经过脱分化，然后再分化，这时有两种情况，一是分化成胚状体，其次就是丛芽了。区别是：胚状体经过生长发育就可以发育成植株，相当于种子。 而丛芽还需要诱导生根后才能发育成完整植株，相当于一部分器官。