龙岩学院拥有以下几个特色专业：

1. 电子信息工程专业：电子信息工程是龙岩学院的一流重点学科，该专业培养具备较高的电子信息技术和工程设计能力的人才。

学生在课程学习过程中将接触到电子线路、数字电路、通信原理、信号与系统、嵌入式系统等相关内容。

2. 光电信息科学与工程专业：该专业培养具备光电信息科学与工程相关基础知识和技能的人才。学生将学习光电子学、激光物理与技术、光电探测技术、光通信技术等专业课程。

3. 机械设计制造及其自动化专业：该专业培养具备机械设计、制造和自动化控制等能力的人才。学生将学习机械设计、材料工程、自动控制原理、机械制图等相关专业课程。

4. 新能源科学与工程专业：该专业培养具备新能源科学与工程相关基础理论和技术的人才。学生将学习新能源资源与利用、太阳能光伏发电工程、风力发电工程、生物质能源利用等课程。

5. 旅游管理专业：该专业培养具备旅游规划、旅游市场营销、旅游景区开发与管理等能力的人才。学生将学习旅游学概论、旅游资源开发与管理、旅游经济学等专业课程。以上是龙岩学院的部分特色专业，学生可以根据个人兴趣和职业规划选择适合自己的专业。值得一提的是，学院还有其他一些专业如国际经济与贸易、英语、数字媒体艺术等专业，也适合有兴趣的学生选择。