EM菌发酵油麸的时间取决于油麸的含水量、发酵温度以及发酵条件等因素。

一般来说，当油麸的含水量在60%左右，发酵温度在25℃-30℃左右，同时发酵条件得当时，发酵时间一般在7-10天左右。在发酵过程中，需要注意以下几点：

1. 保持适宜的湿度和通风条件，避免油麸过干或者过湿。

2. 经常检查油麸的PH值、氨气含量和温度等参数，并适时调整发酵条件。

3. 在发酵过程中，可以适当的加入一些复合菌剂和有机肥料等，促进油麸的分解和生物转化。

4. 当发酵完成后，需要对发酵后的油枯进行脱水和晾晒，确保其水分含量低于15%。总之，发酵油麸的时间是一个相对比较复杂的过程，需要根据具体情况进行调整和控制，以达到最佳的发酵效果。