因为溶菌酶对真菌不起作用，溶菌酶只针对细菌中的革兰氏阳性细菌，革兰氏阴性细菌它的外膜含有LPS，是通过钙离子维持的，必须先用EDTA去除钙离子后，使LPS解体，才可以使用溶菌酶破坏其细胞壁。

所以溶菌酶不能破坏酵母菌的细胞壁。