分泌蛋白是一种在细胞内合成后，通过特定的分泌途径从细胞内部运输到细胞外部的蛋白质。

这些蛋白质通常在细胞的内质网中开始合成，然后经过高尔基体进行加工和包装，最后通过分泌小泡或胞吐作用释放到细胞外部。分泌蛋白的种类繁多，包括消化酶、抗体、激素等。例如，胰腺细胞合成的胰岛素就是一种重要的分泌蛋白，它通过血液循环调节血糖水平。又如，肠道黏膜细胞会分泌消化酶帮助食物分解，这些都是分泌蛋白的例子。在高中生物学中，分泌蛋白的合成和分泌过程是细胞结构和功能学习中的一个重要内容，有助于理解细胞如何与外界环境相互作用。