这个问题一般在两相或两相以上的系统才会说的，比如在萃取等。 水相一般指水或者与水相溶的物质组成的相； 有机相则一般指与水不互溶的有机物组成的相，例如氯仿、丙酮等等。

分液，分液时会有分层出现。

一般分液是用于分开有机物和无机物，而一般是有一种有机物和水溶液。

分液后分层里面一层是有机物，称为有机相；一层是水，或者水溶液，称为水相。

有机相类似于沉积相，它可以跨越时间而不受地层单位的限制。

沉积有机相是国内外广泛应用于油气资源评价和盆地远景预测的工具，由于它涵盖了有机质的形成、演化及空间展布特征，进而也成为油、气、煤多种能源矿产综合勘探的有效方法。但不同学者对有机相概念的理解不同，其使用范围和划相指标也存在较大差异。