人教版高中生物新版中涉及的氨基酸有20种。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它们通过肽键连接在一起形成多肽链。这些氨基酸在生物体内具有重要的功能，包括构建和修复组织、调节代谢过程、参与信号传导等。在生物学学习中，了解氨基酸的种类和特性对于理解蛋白质的结构和功能具有重要意义。因此，人教版高中生物新版对氨基酸的介绍是必不可少的。