酶是一种生物催化剂，存在于生物体内，能够加速化学反应的速率，而自身在反应过程中不被消耗。

它们是由蛋白质组成的大分子，具有高度特异性，即只能催化特定的化学反应。酶在人体中发挥着重要作用，如消化食物、合成激素、修复DNA等。此外，酶也广泛用于工业和医学领域，如酿造、洗涤剂制造以及药物生产等。