酶是一类具有催化作用的蛋白质，存在于生物体内，参与各种生物化学反应。

它们能够加速反应速率，降低反应活化能，但不改变反应的平衡方向。酶的活性受多种因素影响，如温度、pH值、离子浓度等。在人体内，酶参与消化、代谢、免疫等多种生理过程。例如，唾液淀粉酶帮助分解食物中的淀粉，过氧化氢酶可以清除体内的过氧化氢等有害物质。了解酶的作用机制对于研究生物体的生命活动具有重要意义。