还原糖是指一类具有还原性的单糖或二糖，它们含有游离的醛基（-CHO）或酮基（>C=O）。

在高中生物学中，还原糖的检测是一个重要的实验内容。还原糖可以与某些化学试剂反应，如斐林试剂和班氏试剂，生成红黄色沉淀，这是由于还原糖中的醛基或酮基被试剂中的铜离子氧化成酸，同时试剂中的二价铜被还原成一价铜，形成红色的氧化亚铜沉淀。常见的还原糖包括葡萄糖、果糖和乳糖等。这些糖类在生物体内参与多种代谢过程，如糖酵解和三羧酸循环，为生物体提供能量。