福建省的高中生物教材采用的是人教版（人民教育出版社出版）的版本。

这套教材注重基础知识的传授，同时也强调科学思维和实验技能的培养。内容涵盖了细胞生物学、遗传学、生态学等多个领域，旨在帮助学生建立全面的生物学知识体系，为未来的学习和研究打下坚实的基础。