酿酒过程主要涉及酵母菌的发酵作用，将糖分转化为酒精和二氧化碳。

首先需要准备原料，如葡萄、谷物或水果等；其次，将这些原料进行破碎或磨碎以释放糖分；接着，添加酵母菌进行发酵，此过程中会产生酒精、二氧化碳和热量；最后，通过过滤和储存来澄清酒液并使其成熟。在高中生物学中，这个过程可以让学生了解微生物的作用以及代谢途径。