吉林省的高中生物课程主要涵盖了以下几个部分：

1. 分子与细胞：这部分内容主要包括细胞的结构与功能、细胞的生命历程、生物体的化学基础等。

2. 遗传与进化：这部分内容涉及基因的传递规律、遗传病的原理、自然选择与物种进化等。

3. 稳态与环境：这部分内容主要探讨生物体内部环境的稳定机制，如神经和体液调节、免疫系统的功能等，以及生物与其生存环境的关系。

4. 生物技术实践：这部分内容主要包括实验技能的培养，如微生物培养、植物组织培养、DNA的提取与分析等。这些课程内容旨在帮助学生理解生命的本质，掌握生物学的基本概念和原理，培养科学研究的能力，为未来的学习和职业发展打下坚实的基础。