湖州市的高中生物课程主要使用人教版的《生物学》教材。

这套教材分为必修和选修两部分，涵盖了从分子、细胞到生态系统等多个层面的生物学知识。必修部分包括分子与细胞、遗传与进化以及稳态与环境三个模块；选修部分则根据学生的兴趣和未来专业方向，可以选择学习生物技术实践、生物科学与社会或现代生物科技专题等内容。这些教材旨在帮助学生建立扎实的生物学基础，培养科学思维和探究能力。