渭南市的高中生物教材使用的是人教版（人民教育出版社出版）的版本。

这套教材注重基础知识的传授，同时也强调实验操作和科学探究能力的培养。内容涵盖了从细胞生物学、遗传学、生态学等多个方面，旨在帮助学生建立起对生命科学的全面认识。在教学过程中，教师会根据学生的实际情况进行适当的拓展和补充，以激发学生对生物学的兴趣和探索精神。