水解是一种化学反应，指的是一个化合物在水分子的作用下分解成两个或多个较简单的物质。

在这个过程中，水分子（H2O）作为一个化学试剂，提供羟基（OH-）或氢离子（H+）以帮助破坏原有化合物的键。例如，糖类、蛋白质、脂肪和核酸等生物大分子可以通过水解反应被分解为更小的分子，如单糖、氨基酸、脂肪酸和核苷酸等，这些较小的分子通常更容易被细胞吸收和利用。