在编写高中生物教案时，一个优秀的主题可以是“细胞的结构和功能”。

这个主题涵盖了细胞的基本组成部分（如细胞膜、细胞质和细胞核）以及它们各自的功能。通过这个主题，学生可以了解细胞是如何进行物质交换、能量代谢和信息传递的。在教案中，你可以设计一系列的活动，例如：

1. 观察实验：使用显微镜观察植物细胞和动物细胞，并描述它们的结构特点。

2. 讨论环节：让学生探讨不同类型的细胞（如肌肉细胞、神经细胞等）如何执行特定的功能。

3. 案例分析：分析细胞结构受损（如细胞膜破裂）对细胞功能的影响，以及这可能导致的健康问题。

4. 小组作业：让学生设计一个简单的实验来验证细胞膜的选择透过性。通过这些活动，学生不仅能够掌握细胞结构和功能的基础知识，还能培养他们的观察能力、批判性思维和实验技能。