肽链是由氨基酸通过脱水缩合反应连接而成的线性分子。

每个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合，同时脱去一个水分子。在肽链中，氨基酸残基按照特定的顺序排列，形成多肽链。肽链可以是直链的，也可以是环状的。当多个肽链折叠成特定的三维结构时，就形成了蛋白质。