高中生物中涉及的糖主要包括单糖、二糖和多糖。

单糖是不能再水解的最简单的糖类，常见的有葡萄糖（C6H12O6）、果糖（C6H12O6）和半乳糖（C6H12O6）等。二糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的，常见的有蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）和乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）等。多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物，常见的有淀粉（由葡萄糖组成）、纤维素（由β-D-葡萄糖组成）和糖原（由葡萄糖组成）等。