高中生物中的酶是一类具有催化作用的蛋白质，它们在生物体内扮演着重要的角色。

酶能够加速生化反应的速率，降低反应活化能，从而使得生物体内的各种生理活动得以顺利进行。例如，消化酶如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等帮助分解食物中的大分子物质；呼吸酶如细胞色素氧化酶参与呼吸作用，将能量转化为生物体可利用的形式；光合作用酶如RuBP羧化酶则参与植物的光合作用，将光能转化为化学能。酶是生物体内不可或缺的生物催化剂。