高中生物学中，常用的分离蛋白质的方法是电泳法。

电泳是一种利用分子在电场中的迁移速度差异来分离混合物的方法。蛋白质在含有缓冲溶液的凝胶或纸介质中，由于不同蛋白质具有不同的等电点和分子大小，当施加电场时，它们会以不同的速度向正极或负极移动，从而实现分离。通过染色和脱色步骤，可以观察到分离后的蛋白质条带，进而分析蛋白质的种类和含量。