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奶油里添加的磷脂是什么东西
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    已解决
    2024-01-18 18:49
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    奶油里添加的磷脂是什么东西,在线求解答
    解决时间 2026-01-12 03:27
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  • 2024-01-18 18:49
  • 磷脂(Phospholipid),也称磷脂类、磷脂质,是指含有磷酸的脂类,属于复合脂。

    磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。

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