单糖，又称简单糖，是生物体内一类最基本的有机化合物。

它们是最小的多羟基醛或酮类分子，不能通过水解分解成更简单的糖类。在自然界中，单糖主要以糖苷键的形式与其他分子结合，形成复杂的碳水化合物，如多糖、糖蛋白和糖脂等。单糖具有重要的生理功能，例如作为能量来源、参与细胞识别和信号传导等。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。其中，葡萄糖是人体内最重要的能源物质之一，可以通过血液运输到全身各处供能。