细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。

（1）特点：流动性强。易蒸发。加压可析离，是可以参与物质代谢过程的水。

（2）生理功能：良好的溶剂：自由水是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在这部分水中。各种生化反应的介质：细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与，多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中