电泳是一种技术，可以用来分离和纯化物质。

它通过在一个电场中使物质在一种液体中移动来实现，并且可以用来测定和分析生物分子的大小、形状和结构。电泳在分子生物学、生物化学和其他研究领域中被广泛使用，用于检测和鉴定抗原、抗体、蛋白质、脂质、核酸和多糖等分子。它可以用来确定病毒感染的类型、确定药物的作用机制，以及检测肿瘤细胞等。