乐山卫生学校开设专业有护理、药剂、药学、食品检测技术、药品经营与管理、康复治疗技术、社区医学、妇幼医士、预防医学、临床医学、医学影像、口腔医学、涉外护理、药品检验、中医推拿。
一、高级护理专业
护理又称高护，该专业的学生不仅需要掌握医学基本知识及护理学的基本知识，具备很强的专业技能，而且还需要良好的职业道德素养。该专业的毕业生大多选择去医疗机构或者保健机构，从最基础的岗位做起并积累工作经验。
二、涉外护理专业
涉外护理专业对学生的英语水平有一定的要求，主要培养具有涉外护理所必须的专业基本知识和护理操作技能的专门人才。该专业的学生毕业后主要在医疗卫生机构从事临床护理和社区护理工作以及涉外护理工作。
三、药学专业
药学专业的学生需要具备药学学科基本理论知识和一定的实验技能，主要研究药物合成、药物生产等。药学专业的毕业生大多在选择医院、医药公司、药物厂等工作单位，从事药物研究与开发工作。