大学食堂卖牛肉的生意情况 取决于多个因素，包括菜品的味道、价格、学生的消费习惯以及食堂的地理位置等。以下是一些具体的分析：

如果牛肉菜品味道好且出餐速度快，很容易受到大学生的欢迎。例如，有评论提到牛肉炖得又香又嫩，非常好吃，如果口碑好的话，生意会非常火爆。

大学食堂的牛肉价格如果合理，学生群体是愿意消费的。有评论提到13块钱一份的牛肉，虽然有些学生觉得贵，但如果菜品质量高，这个价格还是能被接受的。

大学生作为主要的消费群体，对新奇时尚的事物有较高的接受度。如果食堂能提供特色且美味的牛肉菜品，很容易吸引学生光顾。

大学食堂的地理位置也会影响生意。如果食堂位于学生流量大的区域，且周边没有其他类似的餐饮竞争，那么卖牛肉的生意通常会更好。

建议

提升菜品质量：确保牛肉菜品味道鲜美且出餐速度快，这是吸引学生的关键。

合理定价：根据学生的消费能力和接受度，制定合理的价格策略。

加强宣传：通过口碑和社交媒体等渠道，加强食堂牛肉菜品的宣传，提高知名度。

创新菜品：可以尝试开发一些新的牛肉菜品，满足不同学生的口味需求。

综上所述，大学食堂卖牛肉的生意情况总体上是乐观的，但需要从多个方面进行优化和提升。