香辣椰子蟹

【材料】椰子蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。

【做法】①将椰子蟹放在器皿中加入适量白酒，椰子蟹醉后去腮、胃、肠切成块。

②将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

③坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

清蒸椰子蟹

1、将椰子蟹洗净。

2、锅里加适量清水，加些料酒，把椰子蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

3、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟，吃时粘姜味调料即可。

一、用料：椰子蟹、盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油

做法步骤：

步骤1、椰子蟹去壳洗净，改刀成块；

步骤2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

步骤3、将椰子蟹下入旺油锅，稍炸出锅；

步骤4、锅留底油，下葱白段爆香，加入椰子蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅