烹饪专业主要学习的课程包括饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、烹饪学、营养学基础、现代教育技术、教育社会学、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育研究方法课程。

培养具有烹饪专业基础理论和常用烹饪技法，能独立制作一般菜肴和部分高档菜肴及面点，从事酒店、宾馆、餐馆的中西式烹饪中级技术人才。

职业学校中餐烹饪是系统学习中国的各种菜系制作，烹饪等技术，同时还要学习餐饮的经营管理，及餐饮的成本核算等

一般就是学一些炒菜。比如颠锅配菜之类的。

职业学校里面中餐的话就是教你做菜什么的。一般是先从颠锅开始。学会颠锅，然后就会教你配菜，教你炒菜。