分泌蛋白是指在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，高中阶段常见的分泌蛋白有抗体，胰岛素等蛋白质类激素，唾液淀粉酶等消化酶，分泌蛋白在核糖体上合成，经过内质网和高尔基体的加工后通过囊泡以胞吐的方式分泌到细胞外。

胞内蛋白是由细胞质内游离的核糖体合成，不经过内质网、高尔基体的加工和细胞膜的胞吐，只在细胞内产生影响的一类蛋白质。常见的有血红蛋白，呼吸酶，解旋酶，DNA聚合酶等