制定幼儿园教育活动计划的步骤包括：

1. 明确目标：确定活动的目的和预期结果。

2.调查研究：了解幼儿的兴趣、需求和发展特点。

3.选择主题：根据幼儿的兴趣和教育目标选择适当的主题。

4.设计活动内容：确定活动的具体内容和形式，包括游戏、故事、手工等。

5.安排时间和地点：确定活动的时间和地点，确保幼儿能够参与。

6.准备资源：准备所需的教具、材料和场地等。

7.实施活动：按计划进行活动，引导幼儿参与并提供支持。8.评估反思：评估活动的效果，反思改进措施，为下一次活动做准备。9.记录总结：记录活动的过程和成果，为今后的活动提供参考。