鄂州职业大学应用电子技术专业是学校的重点专业之一，该专业旨在培养具有较强的电子技术理论基础和实践能力，能够在电子信息领域从事研发、设计、制造、应用和管理等方面工作的高素质技术人才。

该专业的课程设置涵盖了电路原理、数字电路、模拟电子技术、嵌入式系统、通信原理、自动控制原理等多个方面，学生可以通过理论学习和实践操作，掌握电子技术的基本理论和实际应用技能。根据学校的官方介绍和毕业生反馈，该专业的师资力量雄厚，教学设备先进，实践教学环节丰富，毕业生就业率高。同时，该专业还积极与企业合作，为学生提供实习和就业机会，帮助学生更好地融入社会和行业。因此，可以说鄂州职业大学应用电子技术专业是一门非常不错的专业。