在做化学实验蒸发少量食盐溶液时，要边加热边用玻璃棒不停地进行搅拌，防止溶液在加热过程中受热不均匀而发生飞溅，把人烫伤导致安全事故。

待溶液中只剩极少量水时，即熄灭酒精灯停止加热，利用余热蒸发掉剩余水分，防止食盐最后牢固粘在容器内壁上。