乳酸菌是一种生活在自然界中的一大类细菌，它广泛存在于发酵食品、果蔬、肠道中等环境中。

在初中生物中，通常学习到以下有关乳酸菌的知识：乳酸菌的生长条件：温度在20-45°C，适宜pH为4.5-5.5，无氧条件等。乳酸发酵：乳酸菌是一种革兰阳性菌，能够通过乳酸发酵将葡萄糖转化为乳酸，产生能量，同时也为食品的保鲜起到了一定的作用。例如，酸奶中含有的乳酸就是由乳酸菌进行乳酸发酵产生的。对人体的影响：乳酸菌具有促进消化、增强免疫力的作用。乳酸菌可以抑制肠道中不良菌的生长，同时促进有益菌的繁殖，保持肠道菌群平衡，从而对身体有益。应用领域：乳酸菌广泛应用于食品和酿造工业中。在食品加工和饮料生产中，乳酸菌常被用于制作酸奶、奶酪、优格等发酵食品。此外，乳酸菌还可以用于生产酒类、酱油、醋等发酵产物。以上是初中生物中有关乳酸菌的基本知识概述。