一、孵化。

山鸡所产种蛋，应该随产随孵。蛋少时，可用家鸡代孵，蛋多则人工孵化。山鸡孵化期为24天。孵化后1-20天内温度应控制37-37.5度，相对温度65-70%；21-24天出雏期的温度为37度。

二、育雏。控制好温度是育雏成败的关键。雏鸡1-3日龄时，适宜的温度为34-35度；4-5日龄为33-34度；6-8日龄为32-33度，9-20龄为31-32度；21-60日龄为26-28度。雏山鸡1-10日龄宜采用24小时连续光照，以后每周递减3-4小时；30日龄后利用自然光照即可。