滤渣和滤液中的“过量”、“适量”指的是加入的试剂的量。

“过量”指的是加入的试剂的量超过了所需的量，即加入的量超过了反应所需的量。例如，在化学实验中，如果需要10克的某种物质，但实际加入了15克的该物质，那么加入的量就是过量的。“适量”则是指加入的试剂的量正好满足反应所需，即加入的量正好满足反应所需，没有多余的量。例如，在化学实验中，如果需要10克的某种物质，实际加入了10克的该物质，那么加入的量就是适量的。以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业化学老师。