妙脆角鸡掌宝

鸡掌中宝就是鸡爪掌心的脆骨，大家想想，一只鸡两只脚，要做一盘菜我们得多少只鸡啊·～哈哈～

配料：红椒、洋葱、青椒（以上三样切成0.5x0.5cm的小丁）妙脆角、小葱

调料：椒盐料、五香粉、小丑哇烧烤料、香油、生粉、糯米粉

1：掌骨解冻后用1：10苏打水浸泡6小时，这样的处理目的是让脆骨更脆、更容易被人体吸收与消化、入口更脆。沥干水分、用干净毛巾蘸干脆骨的表面的水分

2：我们往脆骨里加入五香粉、盐、1/3个鸡蛋、糯米粉、生粉，码味上浆，放上2小时以上

3：锅内倒入500g的油，加热至4乘热倒入鸡脆骨，用筷子轻轻的拨开，滑散，待表面金黄，酥脆时捞起