小碗蒸菜快餐适合在大学食堂做。

这是理论上相对值。因为小碗蒸菜本身属于小份菜，在大学食堂里试做是可行的。如今快餐很流行，小碗蒸菜比如梅菜扣肉，梅菜鸡排，梅菜排骨，梅菜牛肉，油菜排骨，油菜鸡排等多种菜式，一份是一人量。建议在大学食堂里设置一人份，二人份，半份都可以。一天就设置多少份，接受预订。建议小碗蒸菜里加入豆腐泡，排骨二三块就可以。建议大学食堂里小份蒸菜荤素搭配。