主料：豌豆凉粉 (一斤)调料：郫县豆瓣酱 (一勺) ，豆豉 (一勺) ，花椒粉 (2克) ，生抽 (15克) ，蒸鱼豉油 (一勺) ，冰糖 (2粒) ，蒜瓣 (6个) ，盐 (适量) ，鸡精 (适量) ，香醋 (适量) ，香菜 (适量) ，香油 (适量) ，辣椒油 (适量)步骤：1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。

3、再放入两粒冰糖。

4、入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。

5、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。

6、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。

7、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。8、炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。9、加入2克的花椒粉继续炒出香味。10、炒出红油后关火。11、把蒜油浇在凉粉上。12、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。