2021年杭州师范大学的开学时间因学生类型不同而有所差异。

2021级本科学生的开学时间是8月21日。

2022级本科新生的开学时间是9月1日至2日。

2022级研究生新生的开学时间是9月2日。

2018、2019、2020级本科以及2021级专升本学生的开学时间是9月3日至4日。研究生老生的开学时间同样是9月3日至4日。以上信息仅供参考，建议访问杭州师范大学官网或咨询学校相关部门，获取最准确的信息。