《盗墓笔记》中的黑爷学的格斗术是散打。

散打，又称散手。散打不追求花式，目的是通过散打技法的灵活、巧妙的应用，来战胜对方。散打的招法动作分为实战姿势、步法、拳法、腿法、摔法、防守法五类，根据各种各样的武术散打各自不同的表现形式、性质、价值、功能来划分，可以将散打分为竞技散打、实用散打、演练散打三类。