要快速统计每月入职和离职人数，可以利用Excel或Google表格中的数据透视表功能。

以下为具体操作步骤：在Excel或Google表格中，输入每月的入职和离职数据，每行代表一个员工，每列代表一个日期。在数据选项卡中选择“数据透视表”。在弹出的对话框中，将入职和离职数据添加到“值”字段，将日期添加到“行”字段。在数据透视表工具中，选择“分析”选项卡，然后选择“值汇总”。在弹出的对话框中，选择“计数”，然后单击“确定”。此时，数据透视表将显示每月的入职和离职人数。如果要按照特定月份进行筛选，可以在数据透视表工具中，选择“筛选”选项卡，然后选择相应的月份。以上方法能快速有效地统计每月的入职和离职人数，希望能对您有所帮助。