1、熟悉菜单。

奶茶店员在引导顾客点单之前，就应该把店内所有的产品都熟记，包括产品的名称和口感。在点单过程中，当顾客不知道该选择哪款饮品时，店员可提供需求给出建议，从而提高顾客的点单效率。

2.清楚点单与清单的程序。当奶茶店接到订单后，操作员应该在5分钟内出成品，前台点单的店员要迅速打包好，并叮嘱顾客饮用时的注意事项。奶茶店员工虽然是分工，但也要注意协作，从而确保整个业务流程的顺畅。

3.顾客要求退单、换单与点单后的征询。一般来说，顾客要求退单和换单会分三种情况：一是奶茶产品口感不好，如确实如此，那就是店员存在制饮上问题或者说是原料质量不行，奶茶店应该给予无条件退单，并诚恳地向顾客道歉。