猪杂骨、筒子骨和排骨都是猪肉中的不同部位，它们各有特点，选择哪种更好取决于个人的口味偏好和烹饪需求。

猪杂骨通常包括猪的胛骨、脊椎骨等部位，这些骨头含有较多的骨髓和肉质，可以用来熬汤或制作炖菜，味道鲜美。筒子骨是猪的大腿骨，骨髓丰富，适合炖汤，能熬出浓郁的汤底。用筒子骨熬制的汤可以作为火锅、煲汤或炖煮其他食材的基础。排骨是猪的肋骨部分，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，如烤、煎、炖、煮等。排骨可以制作出各种美味的菜肴，如糖醋排骨、红烧排骨等。因此，如果你喜欢喝汤或追求浓郁的骨汤味道，猪杂骨或筒子骨可能更适合；如果你更注重肉质的鲜嫩和口感，可以选择排骨。当然，你也可以根据具体的食谱或菜肴来选择适合的骨头。另外，无论选择哪种骨头，都要确保其来源可靠、新鲜卫生。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，以提升菜肴的风味。最终的选择还是要根据你自己的喜好来决定，不同的人可能有不同的偏好。不妨尝试一下不同的骨头，发现自己最喜欢的烹饪方式和口味。