一位厨房都是从最底层的水台开始的 ，从水台然后到打荷，然后切配，打荷可以了解到所以菜品的配料，还有腌制的方法，还有装扮菜品，用什么碟，有时候可以蒸点东西蒸炸煎，了解蒸一样东西需要几分钟可以熟，配菜可以掌握所有菜品，配料，管理冰箱，一样东西怎么切才好看，等所以东西都会完了，在了解炒菜，熟能生巧，就会了，