认真切，切慢点。

首先，切菜的手势一定要正确，否则很容易就会切到手。

其次，刚开始练的时候不要太快，要慢慢练习，逐渐加快速度。

别人按着菜，你来切。先开个玩笑，现在说正事儿。防止切着手要注意三点，一是按住菜的手一定要按稳了，以防菜滚动时把手指带到刀下，切萝卜土豆的时候尤其要注意这一点；如果右手拿刀，左手按菜，菜刀略微左倾，左手的手指可以顶住刀身，刀锋也就远离了手指；三是不要切得太快。