简短概括：铁板虾滑通常使用的是厚度为1.5-2.0毫米的铁板。

详细介绍：铁板虾滑是一道常见的中式烹饪菜品，通常在铁板上烹制而成。铁板的选择对于烹制出美味的铁板虾滑至关重要。一般来说，铁板的厚度应该在1.5-2.0毫米左右，这样可以保证铁板的均热性和稳定性，使得虾滑烹制均匀，不易糊底。铁板的材质也很重要，一般来说，不锈钢铁板和铸铁铁板都可以用来烹制铁板虾滑。不锈钢铁板具有耐腐蚀、易清洗等优点，但是传热性不如铸铁铁板好，容易出现局部温度过高或过低的情况。铸铁铁板传热性好，可以均匀加热食材，但是需要注意保养，避免生锈。在使用铁板烹制铁板虾滑时，需要先将铁板加热至适当温度，然后加入食材进行烹制。烹制时需要注意火候和时间的掌握，避免食材过熟或过生。同时，还需要注意铁板的清洁和保养，避免生锈和影响食品卫生。总之，选择适合的铁板是烹制美味铁板虾滑的重要条件之一，需要根据实际情况选择合适的铁板材质和厚度，并注意铁板的保养和清洁。