山东投档线是根据高考成绩和招生计划来确定的。

首先，教育部门会根据招生计划和考生的高考成绩进行初步筛选，确定一批合格的考生。然后，根据这些考生的成绩从高到低排序，按照招生计划的要求，确定投档线。投档线是一个分数线，高于这个分数线的考生可以被录取，低于这个分数线的考生则无法被录取。投档线的确定是为了保证招生计划的完成，并根据考生的成绩进行公平公正的录取。